CULINARY

KABAN

BU´UL

RAW BAR BY BU´UL

KABAN

BU´UL

RAW BAR BY BU´UL

GASTRONOMÍA

La propuesta culinaria de Chablé Maroma nace del arte del chef Jorge Vallejo, cuyo restaurante Quintonil en la Ciudad de México ocupa el sitio 11 en la lista San Pellegrino de los Mejores Restaurantes del Mundo.

 

El contacto cercano, el conocer de primera mano aquello que disfruta cada huésped es la filosofía de este restaurante en la Riviera Maya. Absoluta libertad para diseñar un menú basado en sus deseos.

 

El chef ejecutivo, Luis Quiroz, crea una propuesta gastronómica diferente cada día, experiencias gozosas y llenas de sabor en diferentes espacios de Chablé Maroma.

 

Disfruta de asados al momento, en tu camastro junto a la piscina o en la playa. Cortes y pesca del día, vegetales al grill y ensaladas. Ceviches, almeja chocolata viva preparada frente a ti. Lujo descalzo, casual y delicioso.

 

En el restaurante, comidas simples y exquisitas. Por la noche, risottos, flatbreads, comida relajada y ambiente casual. Gran cocina para un huesped relajado.

RAW BAR

Un espacio para gozar la increíble vista a la playa desde Chablé Maroma, disfrutar tapas, cocteles y platillos frescos del mar.

DELICIOSO PAN HECHO EN CASA

Chablé Maroma sirve en todos sus restaurantes panes caseros horneados en nuestras cocinas. Elaborados mediante un proceso de fermentación lenta para acentuar su sabor.

BAR DE JUGOS Y BATIDOS / SMOOTHIES

Elaborados con extracción en frío y un lento proceso que ayuda a conservar todas las cualidades de frutas y verduras, sin aditivos, ni azúcar, ni edulcorantes.

VEGETARIANO, VEGANO Y SIN LACTOSA

Chablé Maroma ofrece opciones 100% vegetarianas, veganas y sin lactosa o gluten en todos sus restaurantes.

Kaban

Comience el día con un clásico desayuno mexicano o sus especialidades internacionales favoritas. Vale la pena visitar la estación de omelettes en Kaban para probar platillos inolvidables. Para el almuerzo y la cena, Kaban es el sueño de los amantes del mar. Sus hermosos pisos, creados para imitar el hermoso manglar y sus esculturas de vidrio, crean un interior armonioso que fluye hacia el área de la piscina creando una experiencia culinaria ininterrumpida.
Descubra mariscos frescos preparados como un viaje a través de las costas de México, desde el Pacífico hasta la Riviera Maya, una memorable aventura culinaria. Además, flatbreads, risottos, ensaladas y pasta se pueden disfrutar en una elegante experiencia informal, en Kaban o directamente en su lugar favorito cerca de la piscina.

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BU’UL

Bu’ul es la palabra maya que se usa para nombrar los frijoles de la milpa, que son, con el maíz, la base culinaria en México desde antes de la llegada de los españoles. Maíz y frijol, frutos de la tierra, son la base de la inspiración para Jorge Vallejo. Bu’ul, restaurante de lujo en la Riviera Maya, sirve cocina contemporánea mexicana de temporada, creada a partir de ingredientes frescos del centro y el sur de México, con énfasis en productos locales y orgánicos. Bu’ul, el restaurante de especialidad en la Riviera Maya, está en contacto con pescadores y productores locales para obtener vegetales, frutos del mar y la mayor cantidad de ingredientes del día y de la región, que conforman un menú libre, que va con las temporadas y con lo mejor que la pesca del día ofrece.
Estar en Bu’ul es vivir un espacio cosmopolita, con una de las cavas más espectaculares de la Riviera Maya y, tal vez, del mundo. Es entender el lujo como una experiencia integral, en la que la cocina exquisita se complementa con la comodidad del salón, con la belleza del ambiente, con la serenidad del entorno, provocando un gozo que toca el alma y la transforma

RAW BAR BY BU’UL

La tarde y el mar se funden para crear un momento entrañable, ideal para las conversaciones, para compartir. Para ello, Raw Bar by Bu’ul, una terraza en Riviera Maya, es un espacio para el encuentro, para abrir el apetito. Vinos, cocteles y mixología que maridan con almejas, ostiones, langostinos, camarones y cangrejo, algunos crudos y otros a las brasas, servidos fríos, acompañados de arroz horneado o de hojas verdes, con salsas creadas por nuestro Chef: todo al centro, fomentando la sorpresa y la conversación. Alimentamos el apetito por la vida.

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